سوپ نخود مدیترانه ای
سوپ نخود مدیترانه‌ای، پیش‌غذایی مقوی و کم‌کالری است و در کشورهای مدیترانه‌ای بسیار محبوب است. این سوپ ساده و سبک را می‌توانید به راحتی درست کنید و به عنوان شامی سبک میل کنید.
ماده اولیه اصلی این سوپ نخود است که با لیموی تازه، سماق، پودر زیره، سیر، پیاز و مقداری آب مرغ ترکیب می‌شود. استفاده از ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف در این سوپ، عطر و مزه‌ای فوق‌العاده به آن می‌دهد.
همچنین این سوپ به دلیل داشتن نخود، سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین است و خوردنش به کاهش وزن، بهبود گوارش و کاهش خطر برخی بیماری‌ها کمک می‌کند.
مواد لازم برای سوپ نخود مدیترانه ای
- نخود: 2 فنجان
- آب مرغ یا سبزیجات: 4 فنجان
- پیاز خرد شده : 1 عدد
- سیر ریز خرد شده : 2-3 حبه
- برگ بو : 1 عدد بزرگ
- پودر زیره : 1 قاشق چایخوری
- نمک : 1/4 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
- روغن زیتون مقداری برای روی سوپ
- سماق مقداری برای تزیین
- لیموی تازه : 1-2 عدد
طرز تهیه این سوپ نخود مدیترانه ای
- نخودها را حداقل 8 ساعت در مقداری آب بخیسانید. حتی می توانید نخودها را یک شب در آب قرار دهید، هرچقدر زمان خیساندن نخود بیشتر باشد زمان پخت کمتر خواهد شد. پس از این مدت نخودها را آبکشی کنید.
- نخود، آب مرغ، 2 فنجان آب، پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده، برگ مو، زیره، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید. سوپ را به مدت 2-3 ساعت روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا نخودها آرام آرام بپزند و نرم شوند. هر نیم ساعت میزان آب سوپ را چک کنید و اگر لازم است مقداری آب اضافه کنید. این سوپ هرچقدر آرامتر بپزد بهتر جا میفتد و خوشمزه تر خواهد شد.
- بعد از اینکه نخودها کاملا پختند برگ بو را خارج کنید و اجازه دهید سوپ کمی سرد شود. سپس مواد سوپ را با گوشکوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن بکوبید و پوره کنید. بافت پوره به سلیقه شما بستگی دارد، می توانید آن را مانند شکل کاملا پوره و نرم کنید، یا آنکه کمتر پوره کنید تا تکه های نخود مشخص باشد. سوپ را داخل کاسه بریزید و روی آن را با روغن زیتون، سماق و کمی آب لیموی تازه تزیین و نوش جان کنید.
نکته: اگر زمان کافی برای آشپزی ندارید از کنسرو نخود پخته نیز می توانید استفاده کنید.
دیدگاهتان را بنویسید