تاثیر فیبر بر کاهش وزن

به عبارت ساده، فیبر به کربوهیدرات هایی گفته می شود که توسط روده قابل هضم نیستند. بدن انسان فاقد آنزیم های گوارشی لازم جهت تجزیه ی این فیبرهاست، بنابراین آن ها اغلب بدون تغییر از دستگاه گوارش عبور می کنند. میزان مصرف توصیه شده، برای آقایان 38 گرم و برای خانم ها 25 گرم می باشد. با این وجود، اکثر مردم روزانه فقط حدود نیمی از آن یا بین 15 تا 17 گرم فیبر دریافت می کنند. فیبر بیشتر در غذاهای گیاهی، از جمله سبزیجات، میوه ها، حبوبات، غلات کامل، آجیل و دانه یافت می شود. فیبرها بسته به اینکه محلول در آب باشند، به دو دسته ی محلول و نامحلول دسته بندی می شوند. فیبرهای نامحلول باعث حجیم شدن مدفوع و عبور آسان تر آن از روده می شوند. در مقابل، انواع خاصی از فیبرهای محلول وجود دارند که در انحلال با آب به ماده ی ژله ای نرمی تبدیل شده و سرعت عبور غذای آزاد شده از معده به روده را کند می کنند. فیبرهای محلول حجم مدفوع را افزایش نمی دهند اما می توانند تاثیر قابل توجهی بر سلامتی، متابولیسم و همچنین وزن بگذارند.